商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、中西餐廳、咖啡廳等餐飲場所以及各大（dà）機關單位、學校、工（gōng）地（dì）食堂的大型廚房設備（bèi）。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方（fāng）麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比（bǐ）較高，側重於整體廚房，涉及到金（jīn）屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可（kě）分為六大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設（shè）備、西餐類設備（bèi）。

商用廚房（fáng）設備其大致可分為六大類：灶具設備、排煙通風設（shè）備、調（diào）理設備、機（jī）械類設備、製冷保溫設備、西餐（cān）類設備。

灶具（jù）設備
目前用的比較多的是天然氣（qì）或（huò）者液化氣灶（zào）。其中，較常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低（dī）湯灶，單門、雙（shuāng）門以及三門蒸（zhēng）櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等（děng）。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁（cí）技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來（lái）的發展趨勢。
排（pái）煙通（tōng）風設備
為了食物衛生和廚（chú）房（fáng）人（rén）員（yuán）健康，排煙係統（tǒng）是每個廚房必備的必備（bèi）設施。常見的設備有油網煙罩，運水煙罩（zhào），油煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安（ān）裝要根據燃氣設備的多少以及麵（miàn）積來測算，必須大於燃氣設備麵積（jī）的20%以上（shàng），才能保證空氣的質量。衛（wèi）生部門也有專門（mén）的抽查檢測。
調理設（shè）備
此類設備數量比較多，名稱也很（hěn）多，主要有這麽幾種：工（gōng）作台架（jià）子。用來切菜、放蔬菜、米麵（miàn）等。常用到的有操作台、米麵架，3-5層（céng）菜架，麵案工作台，水池等設備（bèi），以不鏽鋼製品為主。
機械類設備
這裏主要用到的是一（yī）些小型（xíng）的（de）機械類的設備，比（bǐ）較（jiào）常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿（jiāng）機，咖（kā）啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根（gēn）據廚房的檔次需要（yào）來配備的。
製冷保溫設（shè）備
為了原（yuán）材（cái）料的存放，常常要用到冰櫃，以雙門平（píng）台，4門、6門（mén）高身雪櫃為較常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備（bèi）。熱水器也是（shì）必不可（kě）少的設（shè）備。
西餐類設備
一般西式廚房（fáng）的油煙相對較少，通常選擇的設備都是電熱型（xíng），它們方便，快捷，環保，實用性也特別高。常用的設備有：烤箱、扒爐、炸爐（lú）、煮麵爐、麵火爐、比薩爐等，這些西廚產品品牌也非常之多，具體根據預算及需求來配備。