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使用廚具時有(yǒu)什麽(me)忌(jì)用的事項

發布日期: 2014/11/10 9:14:44 關鍵詞: 蘇州廚房設備,蘇州廚具,不鏽鋼製(zhì)品(pǐn)
信息摘要:
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  蘇州廚房設備(bèi)公司小編(biān)告訴您使用廚具時有什麽忌(jì)用的事項!
  商用廚具告訴您忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷(kuài)子上的(de)油漆(qī)含鉛、苯等(děng)化學物質,對健康有害。雕刻的竹(zhú)筷看似漂亮,但易(yì)藏(cáng)汙納垢,滋(zī)生細菌,不易(yì)清潔。另外忌(jì)用各類花色瓷器(qì)盛作料。作料較好以玻璃器皿盛裝。花色瓷(cí)器含(hán)鉛(qiān)、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變(biàn),圖案顏料(liào)內(nèi)的氡對食品產生汙染,對人體有害。忌(jì)鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對人體(tǐ)有害。忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生(shēng)物堿及各類生物化學物質,在加熱條件下,會與不鏽鋼或鐵(tiě)發生多種(zhǒng)化學反應,會使藥物失效,甚至產生一定毒性。忌用烏柏木或有(yǒu)異味的木料(liào)做砧板。烏柏木含有異味(wèi)和有毒物質,用它做菜板(bǎn)不但汙染菜肴,而(ér)且極易引起嘔吐、頭昏(hūn)、腹痛。因此,民間製作砧板的首選木料(liào)是白(bái)果木、皂角木、樺木和柳木。
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