1)廚（chú）具櫃體的保養原則（zé） 基（jī）本上廚具櫃體本身已有基本的（de）防潮處（chù）理，但仍不可直接或長時間對著櫃體（tǐ）衝水，以免板材（cái）因潮濕而損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕（shī）抹（mò）布擦拭即（jí）可，若（ruò）遇較難擦拭的，可用廚房油汙清潔（jié）劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以（yǐ）用（yòng）漂白水與水1：1的稀釋液擦（cā）拭，鍋具碗盤等物體盡（jìn）量擦（cā）幹後再（zài）放入櫃體，同時（shí）避免尖銳物品直接刮傷表麵，勿用（yòng）鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或（huò）是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留（liú）。
    2)廚（chú）房台麵的日常保養工（gōng）作 台（tái）麵的清潔和保養（yǎng）重點，一般清潔以濕（shī）布即可，如有斑點可用廚房油汙清潔劑清洗，若為霧麵台麵，則可使用（yòng）去汙粉及3M菜瓜（guā）布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭（shì），同樣的方法可應用於被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品（pǐn），如：染料（liào）剝離劑、鬆（sōng）香油（yóu）、丙（bǐng）酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋直接放至台麵，這些動作都會損（sǔn）壞台麵表麵（miàn），故應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台麵容（róng）易修護，但還（hái）是有些操（cāo）作上應注意（yì）的事項，如切東西時應準（zhǔn）備砧板，不要直接（jiē）在台麵上切食物，較後應預防各種損壞，好讓蘇州廚具永保（bǎo）如（rú）新（xīn）。
    3)煤氣爐的清潔與（yǔ）保養 平日應於使用之後立（lì）即以廚房油汙清潔（jié）劑擦拭台麵，以免長期積存髒汙，日後（hòu）清洗困難。每周將爐內感應棒擦（cā）拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通（tōng）火孔。當煤（méi）氣爐發（fā）生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免（miǎn）煤氣外泄，同時還要（yào）定期檢查煤氣橡皮（pí）管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的（de）距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐（lú）火，而煤（méi）氣爐與吊櫃及（jí）除油煙機（jī）的安全距離則（zé）為60-75厘米。
    4)除油煙機 在保養或維修時需先（xiān）將插頭拔掉，以免觸電。較好的保養方法即（jí）是平日使用後（hòu）以幹布沾（zhān）廚房油汙清潔劑擦拭機體外殼，當集（jí）油盤或（huò）油杯達八分滿時應立（lì）即倒掉以免溢出（chū），同（tóng）時定（dìng）期以廚房油汙清潔劑清洗扇葉及（jí）內壁，附有油（yóu）網（wǎng）的除（chú）油煙機，油網應每半個月以廚（chú）房油汙清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於（yú）開關及油杯內層（céng）易積油（yóu）的（de）地方，可用保（bǎo）鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要（yào）直接斯開更換即（jí）可。
    5)廚房其他（tā）配件保養 一般（bān）廚房配件的外部均采用電（diàn）鍍處理，所以日常保養以濕抹布（bù）擦拭即可；若是不鏽鋼材質而產生的鏽斑，可購買不鏽鋼質保養液擦拭，這樣就會（huì）恢複（fù）原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入櫃體內的鍋具，應先擦幹或（huò）烘幹，避（bì）免（miǎn）水滴直接接觸（chù）廚具櫃體的五（wǔ）金，如（rú）此便能延長五金的使用壽命。