蘇州廚具：不少（shǎo）家庭習慣於把洗（xǐ）過的碗和碟子摞在一起放在櫥櫃（guì）裏，這樣不利於碗碟的（de）通風幹燥，剛洗過的碗（wǎn）碟朝上（shàng）疊放在一起很容易積水，加（jiā）上櫥櫃密（mì）閉、不通風，水（shuǐ）分很難蒸發出去，自然會滋生細菌。有人在洗碗（wǎn）後喜歡用幹抹（mò）布把碗擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似“幹淨”的做法適得其反。此外，碗碟摞在一（yī）起，上一個碗碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上。
要保持碗碟的幹燥和清潔其實很簡單，專家（jiā）建議，可以在洗碗池旁邊設一（yī）個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子（zǐ）豎放、把碗倒扣在架子（zǐ）上，很快就能使碗碟自然（rán）風（fēng）幹，既省事又衛生。
 
蘇州廚具：筷（kuài）筒和刀架要透氣
 
筷子和口腔的接觸較直接、較（jiào）頻（pín）繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷（kuài）子洗完後放在櫥櫃裏，或放在不透（tòu）氣的（de）塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，較好是選擇不鏽鋼絲做成（chéng）的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨（jìng）的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水衝（chōng）洗一下就可以，蒙上布（bù）反（fǎn）而會妨礙水分的（de）散（sàn）發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也（yě）是不可取的，同樣應該選（xuǎn）擇透氣性良好的刀（dāo）架。
 
蘇州廚具：把不鏽鋼廚具掛起來
 
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等（děng）都是（shì）做菜熬湯時的好幫手，但很多（duō）人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並（bìng）蓋上蓋子，這同樣不利於（yú）保持幹燥。
 
切菜板要清洗（xǐ）幹淨
 
切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細（xì）縫（féng），經常藏有生鮮食物的殘渣。如（rú）果清潔不徹底（dǐ）、存放不當，食（shí）物殘（cán）渣腐（fǔ）爛後會使細菌大量繁（fán）殖，甚至在切菜板表麵形（xíng）成黴（méi）斑，對食（shí）品的汙染可想而知。
小帖士
要解決這幾個問題，不妨在廚房裏進行一場小小的革命：在吊櫃和櫥櫃之間，或在牆上方便的地方安裝一根結實的橫（héng）杆，並（bìng）在橫杆上裝上掛（guà）鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠的一端（duān）掛抹（mò）布、洗碗布和擦手毛（máo）巾，在橫杆的另一端則（zé）裝一個更結實的掛（guà）鉤，把切菜板也懸掛起來（lái），這樣就能保證其幹爽。采用這種辦法，還能使廚房（fáng）保持整潔，各種用具拿起來（lái）也很順手，可謂一舉多得。
需要注意的是，懸掛、放置在櫥櫃外的物品在自然風（fēng）幹的同時也會沾染（rǎn）塵埃，使用前應（yīng）認真衝（chōng）洗（xǐ）幹（gàn）淨。